Yer Fıstığı Nedir ve Faydaları Nelerdir?

Yer Fıstığı Nedir ve Faydaları Nelerdir?

Yer Fıstığı Nedir ve Faydaları Nelerdir? Tüm dünyada yer fıstığı daha çok çerez olarak tüketilir. Bazıları için iyi bir atıştırmalık olan yer fıstığı, Amerika gibi ülkelerde saatte on ton ezilerek, yer fıstığı ezmesi üretilir. Özellikle Amerika ve Avrupa’da yer fıstığı kahvaltıların ve gün içindeki menülerin vazgeçilmezleri arasındadır.

Ülkemizde daha çok çerez olarak tüketilen yer fıstığının en bolca üretildiği yer Osmaniyedir. Bu ilimizde üretilen yer fıstıkları dünyanın en kaliteli fıstıkları arasında yerini alır. Yer fıstıkları ya dış kabukları kırılarak ve kavrularak işlenir, paketlenerek çerez olarak satılır veya kabuğuyla beraber kavrulmadan çiğ olarak satılır. Bazen yer fıstığının kabuğuyla beraber kavrulduğu da görülmüştür.

Yer Fıstığı Nedir?

Hemen hemen her kuruyemişçide rastlayabileceğiniz yer fıstığı baklagiller familyasına ait bir üründür. Bir yer fıstığında %60 oranında yağ ve %30 oranında karbonhidrat ve protein bulunur. Toplamda otuz iki türü bulunan yer fıstığının bir kısmı tek yıllık, bir kısmı ise çok yıllık bir bitkidir.

Yer fıstığı tohumunda yağ oranının çok yüksek olması yer fıstığının birçok yağlı tohumlar arasında bitkisel yağ üretimi bakımından önemli bir yer almasını sağlar. Yer fıstığı yağının tadı güzel olup, rengi açık, görünüşü berrak ve yüksek sıcaklık derecelerine karşı oldukça dayanıklıdır.

İçinde doğal halde bulunan antioksidan maddelerden dolayı kızartıldıktan sonra bir süre saklanacak olan gıda maddeleri için özellikle tercih edilir. Yer fıstığı yağı yüksek oranda oleik asit içermesi nedeniyle gerek fiziksel özellikleri ve gerekse besin değeri bakımından çeşitli bitkisel yağlar içinde zeytinyağına en yakın bitkisel yağ olarak tanımlanır.

Yer fıstığı tohumundan yağ elde edildikten sonra arta kalan küspe, üstün bir protein kaynağıdır. Yer fıstığı küspesinden sağlanan proteinin besin değeri yüksek olduğundan çeşitli çocuk mamalarının hazırlanmasında ve protein açısından yeterli olmayan gıda maddelerinin protein değerinin yükseltilmesinde yararlanılır. Yer fıstığı az miktarlarda da olsa çeşitli tatlı ve şekerlemelerin içinde veya üzerinde de kullanılmaktadır.

Yer Fıstığının Faydaları Nelerdir?

Romalılar ve perslerden beri bilinen ve bolca tüketilen yer fıstığı yüksek kalorili olmasına rağmen kilo almaya sebep olmaz. Fakat yine kimi bilgi kaynaklarına göre yüksek kalorili bir kuruyemiş olduğu için kilo aldırır. Kış aylarında çok daha fazla tüketilen yer fıstığı, sağlığa faydası olan pantotenik adlı bir asit içermektedir.

Ayrıca potasyum, manganez, bakır, kalsiyum, magnezyum, demir, selenyum, çinko sağlığa faydası olan bu mineraller açısından da oldukça zengindir. Vücuda giren bakterilerle savaşmak için bağışıklığın güçlü olması gerekir.

Yer fıstığı bu bakımdan oldukça fayda sağlar. Bağışıklığı güçlendirerek kanserli hücrelerle bile savaşmasını destekler. Aynı zamanda düşük oranda kolesterol içerdiğinden kalp ve damar hastalıklarının riskini de azaltır. Aşağıda yer fıstığının faydalarını maddeler halinde sizin için sıraladık:

Kurutulma özelliği olduğu için uzun zaman muhafaza edilerek yılın her ayı tüketimi yapılabilen yer fıstığının faydaları içeriğinde bulunan vitamin ve minerallerden kaynaklanmaktadır. 100 gram yer fıstığı yaklaşık olarak 570 kalori içerir. A, C, E vitaminleri bakımından zengin bir kaynaktır

Yine antioksidan bakımından zengin içeriğe sahip olduğundan iç organları ve cildi birçok hastalığa karşı koruyabilir. Sindirim sistemi üzerinde olumlu etkiye sahiptir. İçeriğinde bulunan bileşenler, mide kanserine yakalanma olasılığını önemli ölçüde azaltır.

Yer Fıstığı Hangi Hastalıklara İyi Gelir?

İçeriğinde yer alan vitamin ve yağlardan dolayı kan şekerinin dengede kalmasını sağlar ve kan şekerinin düşmesinden kaynaklı ortaya çıkan hastalıkların önüne geçer. İçeriğinde yer alan tritafon, düşük seratonin yükselmesini sağlar. Böylece düşük seratonin miktarının nedeniyle depresyon ve depresifliğin önüne geçer.

Kolon kanserinin önüne geçmede etkilidir. Gebelik döneminde düşük riskinin azalmasını sağlar. Sedef, egzama, siyah nokta ve akne gibi sağlık problemlerin önüne geçmede yardımcıdır. Unutkanlığın önüne geçmesiyle birlikte hafızanın güçlenmesini sağlar. Kalp ve damar rahatsızlıklarına yakalanma olasılığının önüne geçer.

Mide yanmasıyla birlikte çeşitli mide rahatsızlıklarının önüne geçer. Cildin nemlenmesini sağlayarak kurumasını ve erken kırışıklıkların önüne geçer. Böylece yaşlılık belirtilerinin önüne geçer. Bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlayarak, hastalıklara yakalanma riskini minimum seviyeye indirir.

Yer Fıstığının Diyabete Faydası Nedir?

Halk arasında şeker hastalığı olarak da bilinen diyabet hastalığı, vücutta yeterli miktarda insülin üretilememesi ya da yeterli insülin üretildiği halde gerektiği gibi kullanılamaması sonucu ortaya çıkan bir hastalıktır.

İnsülinin bu kadar önemli olmasının nedeni ise, kanda bulunan şeker, vücutta insülin maddesi yardımı ile hücrelere götürülmektedir. İnsülin maddesi gerektiği gibi işlevini yerine getiremez ise, kandaki şeker miktarı artar ve bu durum çeşitli organlarda hasarlara neden olmaktadır. Yapılan bir araştırma, yer fıstığı tüketmenin diyabet riskini % 21 gibi bir oranda düşürdüğünü ortaya çıkarmıştır.

Ayrıca yer fıstığı karbonhidratların emilimini yavaşlatmaktadır. Eğer sabah kalktığınızda bir miktar yer fıstığı yerseniz, gün boyunca kan şekeri seviyenizi düşük tutabilirsiniz. Bu arada 100 gram yer fıstığının 567 kalori olduğunu da unutmayalım.

Yer Fıstığı Zayıflatır mı?

Yer fıstığının faydaları arasındaki ikinci madde ise kilo verdirebilme özelliğidir. Yer fıstığı kalorisi çok yüksektir, ancak kilo almak yerine kilo kaybına katkıda bulunurlar. Yer fıstığı insana enerji veren yoğun gıdalardır. Bu yüzden atıştırmalık olarak tüketmek günün ilerleyen saatlerinde daha az kalori tüketmenize neden olabilir.

Yer fıstığı, atıştırmalık olarak tüketildiğinde, bir öğüne göre daha güçlü tokluk hissi uyandırmıştır. Bu durum kilo vermeye yardımcı olabilir.

Bazı çalışmalar, daha fazla fıstık tüketiminin daha fazla vücut ağırlığı artışı ile ilişkili olmadığını ve kilo kontrolüne yardımcı olabileceğini öne sürmüştür. Diyetinize fıstık eklemek, kilo almaya neden olmadan besin alımını artırmanın bir yoludur.

Araştırmalar ayrıca yer fıstığı ve fıstık ezmesi tüketiminin tokluk hissini artırabileceğini gösteriyor. Yer fıstıkları, bireyleri eşit miktarlarda karbonhidratla doldurulmuş atıştırmalıklardan daha iyi tatmin edebilir.

Yer Fıstığının Zararları Nelerdir?

Her yiyeceğin azı yarar, ortası kararken çoğu zarar olabiliyor. Fıstık doğası gereği küflenmeye çok müsait bir yiyecektir, bunu önlemek için fıstık üreticileri pestisit denilen kimyasal ilaçlar kullanırlar. Böyle yaparak her ne kadar fıstığı bozulmaktan korumuş olsalar da, pestisit ilaçlar insan sağlığı için çok tehlikelidir. Baş ağrısı, baş dönmesi, burun, boğaz ve ciltte tahriş, bulantı, ishal, sinirlilik, yorgunluk, terleme, kusma, bulanık görme pestisit ilaçların en sık karşılaşılan yan etkilerindendir.

Fıstığın sağlığımız, cildimiz, saçımız, başımız için faydaları saymakla bitmez, fakat fıstık aynı zamanda alerjiye neden olan yiyeceklerden olmasıyla kötü bir şöhrete sahiptir. Fıstık en çok alerjiye yol açan kuruyemişlerdendir.

Fıstığa alerjisi olan kişilerde bağışıklık sistemi fıstığın içerisindeki proteini zararlı olarak algılar ve bunun sonucunda fıstık alerjisi belirtileri ortaya çıkar. Bulantı, kusma, gaz, ishal, nabız yükselmesi, tansiyonda artış, öksürük, nefes darlığı, baş dönmesi, davranış bozuklukları fıstığın neden olabileceği alerjik semptomlardandır.

Çok fazla fıstık yemek, fıstığın içerisindeki lektin ismindeki maddeden dolayı sağlığımızı olumsuz etkiler. Lektin soya fasulyesi, fıstık gibi baklagillerde bulunan, bitkiyi haşerelerden koruyan yapışkan bir maddedir. Bu madde bitkiler için iyi olsa da bizim sindirim sistemimiz tarafından sevilmeyen, zor sindirilen bir maddedir.

Lektin kanımızdaki şekerle ilgilidir ve iltihaba, romatoid artrit gibi iltihabik durumlara sebep olmaktadır. Normalin üstünde fıstık yediğimizde vücudumuza normalden fazla lektin girer ve bunun sonucunda çeşitli sağlık sorunları yaşarız.

Fıstık, önemli doymuş yağ minerali kaynaklarındandır. Çok fazla fıstık yemek, normalin üstünde doymuş yağ alımına neden olur ki, bu durumda kalp krizi, inme, damar tıkanıklığı, sindirim problemleri, tansiyon yükselmesi ve diğer sağlık komplikasyonlar ortaya çıkar.

Günlük kalori ihtiyacı kadınlarda 1800-2000, erkeklerde ise 2200-2400’dür. 100 gram yer fıstığı 567 kalori ile oldukça yüksek miktarda kalori içerir. Günlük kalori ihtiyacınıza 100 gram fıstık ile 567 kalori eklemiş olursunuz ki bu size ayda 2 kilo 10 ayda ise 20 kilo aldırır. Şişmanlık, kalp ve damar hastalıkları, yüksek tansiyon, şeker, iç organların yağlanması gibi pek çok sağlık sorununa yol açar.

Öte yandan aşırı fıstık tüketimi karşısında yaşayacağınız sorunlardan biride, vücutta iltihaplanmadır. Fıstıkta bol miktarda omega 6 bulunur. Omega 6 nın omega 3 e göre vücudunuzda fazla olması iltihaplanmayı tetikler. Aşırı fıstık tüketiminden sonra vücudunuzda iltihaplanma ve çıban rahatsızlığı ortaya çıkabilir.

Her gün Bir Avuç Fıstık Yemenin Faydaları

Yer Fıstığı Nedir ve Faydaları Nelerdir? adlı konumuza son verirken yer fıstığının faydaları ile alakalı başka videolar izlemek isterseniz, buraya tıklayarak youtube üzerinden izleyebilirsiniz.