Yumurtalı Çaşır Kavurması Nasıl Yapılır?

Yumurtalı Çaşır Kavurması Nasıl Yapılır?

Yumurtalı Çaşır Kavurması Nasıl Yapılır? Bir önceki yazımızda Çaşır otunun faydalarından, hangi hastalıklara iyi geldiğinden, yararlarından ve zararlarından Çaşır Otu Nedir ve Nasıl Tüketilir? adlı konumuzda bahsetmiştik. Bu yüzden çaşır otunun özelliklerini bu yazımızda yeniden tekrarlamayacağız. Üstelik tekrar, yüz seksen kez olduğunda, yinede güzel olsa bile…

Çaşır otunun kavurması salamurası turşusu ve ıspanak gibi yemeği yapılabildiği gibi en lezzetli olan yumurtalı çaşır otu kavurması da özellikle Erzurum yöresinde çok yapılan bir yemek türü…

Bunun dışında una ve yumurtaya bulayıp kızgın yağda tıpkı bir patates veya balık kızartır gibi çaşır otu kızartması da yapabilirsiniz. Fakat bugün burada konumuz Yumurtalı çaşır kavurması… Çaşır Otu Kavurması

Erzurum’da yaz başlarının vazgeçilmez tutkusu olan çaşır hem tezgâhları, hem de mutfakları süslemeye başladı. Dadaşların tuzlayıp salamura haline getirdikleri ve sofralarından yıl boyunca eksik etmedikleri Çaşır makul fiyatlarla alıcı bulurken, söz konusu bitkinin faydaları ise saymakla tükenmiyor.

Erzurum’un dağ köylerinden toplanan ve sert gövdeli bitki türlerinden olan Çaşır, haşlanarak sofralara getirilirken, Dadaşın tutkuları arasında yumurtalı çaşır kavurması çaşırlı peynir ve yine çaşırlı patates püresi de yer alıyor. Erzurum’da yaşayanlar kadar, Erzurum dışında ikamet eden dadaşların da büyük ilgi gösterdiği Çaşır, kargo aracılığıyla bazen başka şehirlere de gönderiliyor.

Ülkemizin batısında bulunmayan ve daha çok karlar eridikten sonra çıkan çaşır otunu eğer temin edebildiysek, hemen çaşır veya başka bir deyişle çaşur otu kavurması tarifine geçelim

Malzemeler

Talimatlar

1 Çaşırın uç kısımları beklemekten ötürü kararır. Bu yüzden çaşırın kararan uçlarını temizleyip suda haşlayın. Tuz ilave edin. Haşlanan çaşırları soğuk suya atıp acısının çıkması için yaklaşık otuz dakika bekletin. Sudan çıkarıp ince ince doğrayın. Daha sonra tavada daha önce kızdırdığınız tereyağıyla kavurun. Kavrulduktan sonra üzerine yumurtaları kırın.

2 Yumurtaları ayrı bir kapta çırptıktan sonra da ilave edebilirsiniz. Fakat genelde yumurtalar karıştırılmadan direk yağda kızaran çaşırın üzerine kırılır. Çok az karıştırarak akı beyazlaşana ve sarıları akışkanlığını kaybedene kadar pişirin. Biberini de serpip sıcak olarak servis yapın. Şimdiden afiyet olsun…

Yumurtalı Çaşır Kavurması – Video

Yöresel bir lezzet olan Yumurtalı Çaşır Kavurması Nasıl Yapılır? adlı konumuza son verirken çaşır kavurması ile alakalı başka videolar izlemek istiyorsanız buraya tıklayarak izleyebilirsiniz.